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宜宾学院后勤管理处工会开展职工岗位技能竞赛系列活动

   2011-12-16    作者:佚名    来源:

宜宾学院后勤管理处工会开展职工岗位

技能竞赛系列活动

宜宾学院后勤管理处工会开展的“庆祝建党90周年—职工岗位技能竞赛”系列活动,于12月相继展开。

为更好地检验和提高饮食中心各食堂员工的厨艺技能,提升饭菜质量,促进食堂及员工彼此间的交流,1116下午,在后勤管理处、后勤工会的大力支持下,饮食中心员工厨艺技能竞赛在东苑餐厅一楼举行。

本次竞赛共设刀功(切肉丝、切土豆丝)、白案(做馒头、包包子)、烹制中锅菜(鱼香肉丝、麻婆豆腐)三个项目。参加竞赛的选手来自三个学生食堂的一线员工。

本次竞赛的评委由后勤党总支、行政、工会和饮食中心领导担任。饮食中心工会小组长策划并主持了竞赛活动。

随着主持人的一声号令,三个项目的角逐分别在各个功能间同时进行。刀功赛区的选手随着“嚓、嚓、嚓”的切菜声,纯熟的刀法,又细又均匀的土豆丝、肉丝在员工们的刀下纷纷翻飞落下,让人目不暇接。白案组的选手们有条不紊地拌馅、揉面,动作娴熟,在他们的精雕细琢下,一个个大小均匀,造型美观的包子从选手们的手中制作而成;红案组的厨师们正在挥铲舞勺,热油、翻炒、调味,整个现场菜香扑鼻,师傅们精湛熟练的厨艺令人大开眼界,不足半个小时,鱼香肉丝和麻婆豆腐纷纷呈现在评委席上,色泽亮丽,鱼香四溢,令评委们食欲大增。评委一边品尝,一边称赞选手的厨艺。

最后,评委们根据各项竞赛的评分标准和细则,从选手着装、卫生,包子馒头的大小、形状,肉丝、土豆丝的粗细和菜品的色、香、味、形等几方面对选手的作品一一进行了严格的评审,对三项技能项目分别给出分数,最后由计分员汇总评出三个项目的一、二、三名。

本次竞赛充分展示了选手们扎实的基本功底,也为员工提供了展示自己能力和切磋学习的平台,对提高饮食中心各食堂员工的实际操作水平,改善食堂饭菜质量有很好的促进作用。

赛后,后勤管理处领导与参赛选手合影留念。

宜宾学院后勤饮食中心

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