西南交大后勤集团认真总结和研究饮食服务工作
2013-02-25 作者：佚名 来源：
西南交大后勤集团认真总结和研究饮食服务工作
寒假和春节前，西南交大饮食服务中心召开年终总结会，对2012年工作进行总结，对2013年工作进行研究和布置。后勤集团总经理高庆、分管饮食副总经理盛鹏出席会议。饮食服务中心主任、副主任、技术总监、部长、各食堂餐厅经理、厨师长及经理助理30余人参加会议。会议由中心党支部书记邱东彪主持。
马勇锋主任首先作了饮食服务中心2012年年度工作报告。随后，中心各食堂、餐厅、部门经理部长根据本部门的工作实际，分别就一年来在经营产值、安全卫生、人员管理、工作量化管理和来年设想等方面的工作进行了汇报交流。
盛鹏副总经理充分肯定了2012年饮食服务中心的工作，对饮食服务中心领导班子面对物价、人力成本不断上涨的压力，积极想办法、找出路，以保证饭菜价格稳定的做法给予了肯定，特别是对2012年的伙食结构调整，如：开设犀浦校区特色餐厅和中心加工配送中心筹建等旨在提高餐饮服务质量和管理水平的举措给予了高度评价。同时，对中心于1月17日通过公开竞聘聘任出来的食堂、餐厅经理、厨师长、经理助理和部门部长从正己、带人、做事三方面提出了希望和要求。最后，对饮食服务中心2013年的主要工作做了布置，做到持续发展、再创新高。一是食品卫生安全和生产安全是重中之重；二是狠抓经营，产品质量和服务水平再上台阶；三是做好与消费者沟通、农校对接等；四是校园一卡通身份识别和区别收费；五是加工配送中心的建成与使用；六是食堂改造和新食堂的启用。
另外，马勇锋带领大家学习了《中国高校后勤中长期改革和发展规划纲要》，高庆总经理结合实际谈及了如何做好饮食工作的一些观点和想法，同时提出中心要组织员工学习《中长期改革和发展规划纲要》并进行认真研讨，让大家了解情况、集思广益，通过学习改变观念、改变思路，踏实工作，开拓创新。大家就纲要的学习纷纷发表了自己的体会。
此次总结会的召开为交大饮食服务中心2013年的工作拓宽了思路、指明了方向，饮食服务中心将秉承开拓进取的精神，继续强化管理，不断提高餐饮技术和服务质量，进一步为广大师生员工提供优质的餐饮服务。
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