西南民大武侯校区后勤集团积极推进食堂信息化建设提升食品安全监管能力
【学校食堂食品安全】 2014-11-17 作者：张翠翠 来源：
西南民大武侯校区后勤集团积极推进食堂信息化建设提升食品安全监管能力
为提升学校食堂监督管理能力和水平，保障师生饮食安全，西南民大武侯校区饮食服务中心积极推进食堂监管信息化建设，逐步实现校园食堂“全透明”。
中心先后安装在线视频监控系统及物流管理系统。在线视频监控系统能够实时监控学校食堂库房、操作间、售卖区、用餐区等区域，实现对学校食堂食品贮存、加工、经营各环节现场24小时实时监控及录像。
物流管理系统包括采购管理、餐厅核算、人员管理、设备管理、中心经营、综合查询等六大板块，涵盖供应价格、原料出入库、中心收支管理、成本汇总等60余项内容。
在此之前，我校食堂库管、成本核算等管理，全部是人工操作，信息化建设相对落后。随着学生人数的不断增加和师生对服务水平的要求不断增长，既有的管理模式已经满足不了精细化管理要求。据此，饮食服务中心引进了目前较先进的食堂监管系统。目前，两系统均已测试完毕，并正式投入使用。中心多次组织召开信息管理工作会，邀请专业人员对食堂工作人员进行培训。
食堂监管系统的引入，推动我校饮食服务工作迈向管理科学化、业务流程化、流程数据化、数据精细化。
西南民大武侯校区饮食服务中心 张翠翠