四川轻化工大学举办“我的高校食堂”厨师培训班
2018-12-18 作者：杨清惠 来源：
2018年12月7日，由四川轻化工大学后勤和自贡市盐帮餐饮职业培训学校联合举办“我的高校食堂”厨师培训班，在汇南校区厚德楼110室举行了开班典礼。出席典礼的嘉宾有四川自贡阿细食品有限公司董事长、自贡市盐帮餐饮职业培训学校校长涂克敏，自贡盐商文化研究会会长陈茂君，高级厨师、第一届盐帮菜金奖获得者、盐帮厨师学校讲师张经翌等8名盐帮名厨。我校后勤管理处副处长、后勤服务总公司副总经理黄鉴，饮食中心副主任邹英以及各食堂经理，学员70余人参加了此次开班典礼，会议由邹英主持。
开学典礼上，后勤副总黄鉴介绍学校后勤饮食中心对学校发展的保障作用，指出饮食技术骨干人多，但力量不强，却担负3万余师生的伙食保障工作。后勤公司领导非常重视，并组织开展这次与自贡市盐帮餐饮职业培训学校合作。黄总要求各位学员把握此次机会，认真学习，提高各自的技能，并祝愿大家取得优异的成绩。涂校长介绍了本次培训方案结合高校食堂的实际工作，进行“理论联系实际”的融合，内容包括原料的选择、储存、保管、刀工、雕刻、调味、制作、具体热菜教学等。陈茂君就自贡盐帮菜的历史、现状和青年厨师在创新中成长三大点，结合典型人物事迹，生动形象的讲解了自贡盐帮菜的前世今生。
开学典礼在参会人员的掌声和期待中圆满结束。
四川轻化工大学后勤管理处饮食服务中心杨清惠
2018年12月11日