四川农业大学后勤服务总公司狠抓安全管理和经营质效工作
【学校食堂食品安全】 2019-12-05 作者：岳小琳 来源：
10月29日下午，四川农业大学后勤服务总公司在雅安校区召开安全管理和经营工作分析会，旨在抓安全，提质效，促保障，对标“不忘初心、牢记使命”主题教育调研活动问题整改清单，提升服务质量。后勤服务总公司总经理冷军、党总支书记兼副总经理杨本珍、副总经理何格，公司全体科级干部、食堂经理及主管参加会议。会议由冷军主持。
会议通报了近期某高校食堂厨房烟道着火事件，并要求食堂引以为戒，立即开展安全隐患排查，建立健全工作日志，做到有记录，有反馈，有整改，切实做好危险防范和排查，强化员工主体责任意识，认真落实安全责任制，力争做到全员动员，全员参与。
会议强调食品安全是重中之重的工作，特别是猪肉等食品必须检疫合格，做好餐厨废弃物处置台账，做实做细食品留样、餐具消毒、索证索票、食品采购等方面的工作，以确保师生饮食安全。由于受非洲猪瘟影响，猪肉价格猛涨，导致其他物价也随之上涨，虽然食堂经营面临巨大压力，但要求食堂在保障健康饮食的前提下，维持价格基本稳定，不断提升服务质量。
会上，各科室汇报了本科室经营状况、存在的不足、面临的困难、整改和取得的实效等情况，深入分析了与去年同期相比经营情况发生变化的原因，对物价上涨的应对措施纷纷发表自身观点，开展了热烈的讨论，也提出了经营策略的改进计划。
冷军谈到食堂现在面临着巨大的困难，学校、公司领导都看在眼里、记在心里，都在积极想办法应对。越是在这困难的时候，大家越要拧成一股绳，劲儿往一处使，心往一处想，相互承担，共同面对，克服困难。他对后期的食堂专题调研工作进行了安排，希望通过调研、学习其他高校食堂菜品搭配、价位调整以及应对物价上涨的有效措施，再结合公司实际，制定行之有效的措施。
会后，与会人员纷纷表示，虽然工作中面临困难、挑战，但是，大家有信心攻克困难，团结协作，坚持把安全和服务质量摆在第一位，努力营造 “学校放心、师生满意、员工获益”的经营工作局面。
据悉，四川农业大学后勤服务总公司早在8月就已经开始积极应对物价上涨，在保证学生均衡营养就餐的情况下，对食堂菜品结构进行调整，缩小猪肉使用比例，多采用鸡鸭鱼肉，尽可能的多开发新菜品，丰富师生就餐选择度，确保食堂价格大体上基本稳定。为提升师生就餐体验感，总公司召开学生座谈会收集意见，建立“食堂110”快速处理机制，加大匿名体验观察员、学生监管团队的监督力度。