200余名厨师开展技能大PK，电子科技大学后勤保障部饮食团队再获佳绩
2020-12-22 作者：佚名 来源：电子科技大学
11月28日，电子科技大学后勤保障部饮食服务中心厨师代表队参加了由四川省总工会、四川省第三产业协会、四川省职业技能鉴定指导中心主办的技能大赛——第五届机关企事业单位（团餐）烹饪技术技能大赛，与来自省内46家单位，230余名选手同台竞技，交流切磋。后勤保障部派出的厨师团队再获佳绩，获得个人赛热菜金奖和团体赛最佳创意奖。
电子科技大学后勤保障部积极响应四川省第五届机关企事业单位烹饪技术技能大赛，以“安全、营养、健康、节约、美味”为宗旨，积极备战本次烹饪大赛，成立了大赛筹备小组，提前一个月进入菜品创作阶段，就参赛人员、菜品主题进行了反复斟酌与讨论，认真研究本次大赛的标准和规则，在两校区餐厅遴选出6名技术骨干参赛。选手们积极备赛，每周安排固定时间练习制作参赛菜品，对菜品口味、营养搭配、摆盘设计等方面进行多次调整，按照比赛要求进行了数次赛前交流展示，力求在大赛中呈现出最佳的状态。在比赛过程中，团队充分发扬了精益求精的“工匠精神”，从刀工到烹饪、从菜品的色香味到摆盘，展示了他们扎实的功底。经过紧张激烈的角逐，参赛选手不负重望，取得了好成绩。
芙蓉餐厅经理刘光明以“瓜泥琵琶虾”、“飘香菊花鱼”两道极具创意的菜品，在60余名参赛选手中脱颖而出，摘得个人赛热菜类金奖。在团体赛中，由芙蓉餐厅刘光明、刘家升、王小强、万友餐厅董俊武四人团队制作的怪味鸡片、椒麻鱼卷、黑椒牛仔粒、一品蒸饺等菜品、小吃，从刀工到成型，从色泽口味到精致的摆盘，得到了现场评委的高度称赞，荣获团体赛最佳创意奖。
团体参赛作品↑
刘光明参赛菜品：飘香菊花鱼↑
刘光明参赛菜品：瓜泥琵琶虾↑
“以赛促学、以学促用”，此次烹饪技术技能大赛进一步激发了后勤保障部饮食员工队伍不断提升烹饪技能的热情，充分调动了员工对烹饪技术、技能学习的积极性。电子科技大学后勤保障部也将以此次比赛为契机，大力弘扬劳动精神、工匠精神，厚植工匠文化，打造一支专业化的烹饪技术队伍，提升服务师生的能力和水平，满足师生多元化饮食需求，为学校“双一流”建设做好饮食保障。