同台竞技 乐展风采——四川大学第二幼儿园参加武侯区餐食安全健康综合劳动和技能竞赛
【学校食堂食品安全】 2023-09-28 作者：佚名 来源：四川大学
9月23日，四川大学第二幼儿园的保健医生带领厨师团队参加了2023年武侯区校园餐食安全健康综合劳动和技能竞赛，与五十多所学校上百名厨师同台竞技，一“展”高下。
本次竞赛分为理论与实操考核，主办方提供鲜活草鱼和冻鸡边腿为主料，要求制作一套营养套餐。参赛团队从孩子的喜爱程度出发，结合营养搭配、口味色泽等标准，最后以功夫菊花鱼、三色鸡丁为主菜，辅以汤品素菜参赛。
“厨”类拔萃，“食”不可挡，团队成员相互合作，展现自我优势。功夫在日常，切、片、揉、搓，如行云流水；丝、丁、片、块，一刀成型；清洗、切配、烹饪、摆盘，一气呵成。师傅们各显身手展所长，通过蒸煮煎炸等烹饪方式，一道道色香味俱全的美食闪亮登场。
外酥里嫩的菊花鱼，酸甜嫩滑、回味悠长；鲜香的鸡肉、酥脆的青豆、清甜的玉米，鲜艳的红萝卜，给孩子们带去秋天的念想；豆沙馅儿的可爱面点，滋味甜甜蜜蜜；鱼头豆腐汤，各色蓝莓、圣女果、西兰花，补钙、护眼、强免疫、增营养……
此次参赛，进一步增强了二幼餐食从业者的食品安全意识，提升了食品安全保障能力和营养配餐能力，助力孩子们健康成长。