四川省教育厅关于印发《四川省教育系统2014年食品安全重点工作安排》的通知（川教函〔2014〕439号）
【学校食堂食品安全】 2015-02-09 作者：佚名 来源：
川教函〔2014〕439号
四川省教育厅关于印发《四川省教育系统
2014年食品安全重点工作安排》的通知
各市（州）教育局、各高等学校：
现将《四川省教育系统2014年食品安全重点工作安排》印发你们，请认真贯彻执行。
四川省教育厅
2014年7月 日
四川省教育系统2014年食品安全重点工作安排
一、 加强组织领导，开展专项治理
（一）强化保障措施。在各级政府的领导下，按照属地管理的原则，逐级签订食品安全工作责任书。进一步明确学校主要领导为学校食品安全第一责任人。切实加大对学校食品安全工作的投入、考核力度，全面提升学校食品安全工作水平。
（二）开展专项整治 。积极配合有关部门对学校开展食用油专项检查、非法添加和滥用食品添加剂专项检查、乳制品专项整治等执法行动，并认真组织开展专项自查整改工作。实施义务教育学生营养改善计划的学校要重点排查复原奶，超保质期、变质乳制品的情况。
二、加强监督指导 ，推进规范管理
（一）加强学校食堂标准化建设。全面落实《四川省食品药品监督管理局 四川省教育厅关于印发<四川省学校食堂食品安全管理办法>的通知》（川食药监发【2014】79号）要求，推进标准化学生食堂创建活动，加强学校食堂标准化建设和精细化管理。
（二）加快推进追溯体系建设。在当地政府的指导下，试点开展肉及肉制品、重点食用农产品、乳制品等原产地溯源工作，逐步建立“从农田到餐桌”全程追溯体系。
（三）严格督查重点区域。配合有关部门对校园周边等食品安全风险较高的重点区域，开展督查。重点加强对薄弱地区、薄弱学校、薄弱环节的监管，全面消除学校食品安全隐患。
（四）规范学校餐饮市场管理。建立供餐企业食品安全监管信用档案，健全学校外包食堂的准入、退出和日常管理制度，完善健康有序、安全和谐的学校餐饮市场竞争机制。
三、提升应急能力，加强信息管理
（一）防范和应对突发事件。加强学校食品安全舆情监测、研判、处置。认真落实《四川省食品安全事故应急预案》，建立本地本校食品安全应急预案和突发事件处置机制，开展日常应急演练。
（二)加强食品安全信息管理。严格执行食品安全重大信息报告和信息管理制度，加强信息公开工作，按规定发布信息。
四、强化宣传教育，做好民主监督
（一）加强学校食品安全宣传。全面落实《食品安全宣传教育工作纲要（2011-2015）》，将食品安全相关知识、内容，列入国民素质教育内容和中小学课外教育等相关课程，大力推广普及。积极开展学校食品安全宣传周活动，加强先进典型宣传报道。
（二）做好从业人员培训。制定本地本校食品安全培训方案。开展学校餐饮相关负责人、从业人员食品安全培训。构建餐饮从业人员先培训后上岗制度。
（三）健全民主监督。认真开展学校食堂食品安全社会监督试点工作，建立学校食品安全民主监督长效机制。加强对相关学校伙食行业组织指导，提升行业自律、行业监督管理水平。