全力守护师生“舌尖上的安全”——记电子科技大学后勤保障部阳光餐厅经理滕跃甲
2020-02-20 作者：佚名 来源：电子科技大学
“虽然我们不在防疫第一线，但饮食关系着师生健康，出不得半点纰漏。”
滕跃甲整个春节都没回家看襁褓中的女儿。他心里一直绷紧着弦，每天6点半到阳光餐厅，带领10人小团队，严控每个环节，只为让师生在疫期吃好“热乎饭”。
每日消毒大清洗三次，无死角保障“健康饮食”
1月24日，除夕当日，滕跃甲接到防控新型冠状病毒肺炎疫情的通知，就匆匆跑回阳光餐厅做准备。作为一个工作17年的老后勤人，他知道此时饮食服务重要而艰巨，要与时间赛跑，打好提前量。
“原班人马不动！”这是他做的第一个决定。阳光餐厅负责沙河校区寒假期间值班，原计划员工轮流上班，第一批10人本应工作到大年初三。但面对防疫这一当务之急，如轮班值守，人员临时从外地归来，难免有风险。为稳妥起见，滕跃甲说服大家克服春节值班的困难，坚持到底。
整个餐厅即刻大扫除、大消毒，不留一处死角。卫生间、就餐大厅地面、餐桌椅、门把手、售卖台、风幕机、打卡机……都用稀释后的84消毒液拖洗或擦拭。
消毒大清洗后的餐厅
这时，腾跃甲感觉稳住了阵脚，略略心安。他不喘一口气，带领阳光餐厅的同事们即刻有条不紊地开展一系列保障工作：
每日早中晚严格监测在岗员工体温，了解、关注员工的身体状况。
邀请校医院医生为餐厅工作人员做防疫知识培训
工作人员全部穿戴工作衣帽、口罩上岗，严格按照要求洗手。操作间内，每个人制备食物前、加工生熟食后、接触垃圾后……都仿佛开启“自提醒功能”般，一丝不苟洗手。
餐厅员工严格消毒，保障师生饮食安全
消毒，消毒，消毒！腾跃甲将阳光餐厅中美食广场隔离出来，作为每日对外售卖区域。每日三次对这200余平方米仔细消毒，保证通风。所有工用具、餐具消毒严格程度比平时翻倍。
食品制作的“入口关”“操作关”严格把控。餐厅工作人员认真检查所有原材料物资，检测每位配送员的体温，烧熟煮透肉禽类食品，确保熟制食品的中心温度不低于70℃……
全面打包服务，面点供应增加40%
“刚得知疫情时，一些教职工想买一大袋馒头回家囤着，但我们只有三个面点师傅，做不过来啊。”特殊时期，腾跃甲面对师生需求，绞尽脑汁。
餐厅阿姨正在准备打包的馒头包子
早上6点半，量体温、洗手消毒、做清洁后，腾跃甲就带着师傅们快速忙碌起来。做面点、准备素菜、切肉……做馒头成了“重点工作”，三个面点师傅原来每天做500个，现在拼尽全力，做出700多个馒头，尽量满足大家要求。
腾跃甲还取消了堂座就餐，全面开展打包服务。阳光餐厅内，师傅娴熟地为每位师生包好食品，放在打包台上，并保持一米以上的距离。
来餐厅的师生都为贴心的服务、卫生的饮食点赞。面点、小吃、荤素菜依然丰富多样。考虑到打包购买，餐厅暂停供应稀饭、豆浆、面条等不便盛放的品种，但准备了定型包装牛奶等方便饮品。
阳光餐厅贴出了公告，对餐饮服务的时间、内容等作出说明。就餐时间，腾跃甲和同事们在餐厅门口提醒师生戴口罩入内，对一些不理解的师生耐心宣传疫情防控知识，保护大家的安全。
春节不休，激励团队坚持“战斗”
除夕之夜，阳光餐厅的“兄弟姐妹”们吃了一个特殊的团年饭。
“平时我们就是把剩下的大锅菜加热，扒拉着简单吃了。”腾跃甲说。除夕之夜，他特地让炒了几个菜，和大家说整个假期要继续加班。文章等老员工已经好多年都没有回家过年了，但都能理解特殊时期的“战斗”任务。
“他们不能回去过节，家人也不能来看他们。”为了师生们饮食安全，这些后勤人默默地放弃了“小家”的团聚。学生返校后的食品卫生安全，又将是饮食服务团队的新挑战！
阳光餐厅共有60多名员工，腾跃甲每日通过微信群了解每个在家员工的健康情况。他还积极做好清洁消毒、防护物质的储备，应对开学后的防疫工作。
“老父亲理解我过年不回家。他说，年轻人做事就要做好，不要拖泥带水的。”腾跃甲说。他的二女儿刚刚满月，大儿子5岁，让他深感家庭的责任和希望。
2019年，腾跃甲因为工作出色被评为电子科技大学优秀共产党员。在这个特殊的阶段，对家庭的责任、对工作的责任、作为共产党员的担当，让他迸发出强烈的使命感：守牢师生饮食关，为成电做出应有的贡献！