达州市通川区推进“四化”建设全力保障师生“舌尖上的安全
2022-04-22 作者：佚名 来源：达州市通川区教科局
为认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，达州市通川区推进“四化”建设，全力保障校园食品安全。
一、推进食材“透明化”。强化同市场监管部门的沟通配合，加强对配餐公司和大米、清油、猪肉大宗食品供货商的资质、加工场所、疫情防控等督查。各学校分类分架设置储备室，填写食材“身份证”，采取“每日三检+菜品留样”模式，建立食材验收台账，保障校园食品安全。全区中小学校标准化食堂覆盖率达100%。
二、推进食谱“科学化”。农村义务教育学校食堂全部实行带量食谱，并按带量食谱入库、出库，以保证学生吃足吃够。聘请专业人员担任校园“食品安全校长”，指导学校和家庭科学制定营养膳食食谱。全区农村义务教育阶段学生营养改善覆盖率达100%。
三、推进就餐“安全化”。与区综合行政执法局、区卫健局等部门组成联合整治小组，及时开展校园周边游摊小贩食品安全、卫生问题专项整治，严控食品安全风险。推动校园食堂自查自纠制度重点化、常态化。落实学校每学期主动自查采购索证索票、餐用具消毒、食品留样等各项规范要求，形成一种“自我排查、自我整改”主动管理格局。
四、推进监督“全民化”。成立食品安全专项检查工作领导小组，将全区食堂划分为10个片区组别，每个片区组别由一名包片局领导负责，对学校、幼儿园食堂进行全面督查。采取厨师试餐、校长陪餐、教师同餐、学生评餐、家长监餐的等“五餐监督机制”，实行“互联网+明厨亮灶”建设工程，实时监测校园食品安全。全区所有学校食堂已实行“明厨亮灶”建设工程。