西南交大饮食服务中心开展食堂食品安全专题培训
2016-04-27 作者：李婷婷 来源：
西南交大饮食服务中心开展食堂食品安全专题培训
为保证学校师生舌尖上的安全，西南交通大学饮食服务中心于4月21日，在中心九里校区会议室，对中心食堂（餐厅）的经理和部门负责人进行了《四川省学校食堂食品安全操作指南》的专题培训。
培训结合饮食服务中心食品安全工作的实际情况，主要从学校食堂安全责任划分、食堂从业人员卫生管理、粗加工与切配、面点制作、高风险食品加工、加工过程防止交叉感染和食品留样七个方面进行了较为详细的讲解。
饮食服务中心要求参与培训的员工以此次培训为起点，务必把《四川省学校食堂食品安全操作指南》中所有内容传达给各自管理部门的每一位员工，以确保西南交通大学饮食服务中心的食品安全工作做得更好。
西南交大饮食服务中心 李婷婷