四川理工学院后勤举行新《食安法》及6T实务管理培训
【学校食堂食品安全】 2017-12-15 作者：杨清惠 来源：
四川理工学院后勤举行新《食安法》及6T实务管理培训
2017年12月1日下午，四川理工学院后勤饮食服务中心在汇东校区教学楼513室举行新《食安法》及背景下6T实务管理培训。后勤饮食中心各食府工作人员参加培训。培训由饮食中心副主任邹英主讲。
培训会上，邹英结合学校食堂管理现状首先就新《食安法》关于“食品安全可全程追溯；剧毒、高毒农药有禁区；网上卖食品必须‘实名制’；转基因食品需要按照规定标示；食品添加剂需载明；保健品不宣称为药；婴儿乳粉配方必须注册；举报食品违法将受保护；赔偿力度加大，没有损害也要赔”等新的食品安全法规作了详细解读，并就《食安法》背景下餐饮现场6T实务管理模式即 “天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”作了逐一讲解，同时还就沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、肉梭状芽孢杆菌等微生物细菌危害的知识作了普及。
邹英强调，6T实务管理不仅是一种科学长效的管理方法，更一种创新的管理理念，希望后勤餐饮工作者将 “6T管理实务”运用到实际工要中，规范食堂管理并天天保持，提高学校食堂安全卫生管理水平，确保师生身体健康。
四川理工学院后勤饮食服务中心 杨清惠