西南民族大学后勤管理处（校医院）举办食品从业人员食品安全专项培训
2021-05-27 作者：张懿 来源：西南民族大学
“民以食为天，食以安为先”。为提高我校食品从业人员的食品安全知识水平，增强食品安全风险防范意识，预防食物中毒及其他食源性疾患事件， 5月13日至19日，西南民族大学后勤管理处（校医院）食品安全与卫生防疫中心联合饮食服务中心，分别在三个校区举办了针对食品从业人员的食品安全知识专业培训，校内各学生食堂、超市及幼儿园食堂等食品生产经营场所的管理人员和食品从业人员近450人参训。
培训会上，来自食品安全与卫生防疫中心的主讲张老师通过列举鲜明的案例说明我国食品安全严峻形势；回顾近年各地学校发生的集体食物中毒案例并剖析发生的原因；结合《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《西南民族大学食品安全和饮用水卫生安全管理办法》等法律法规及文件要求，对食品采购与索证索票、存储、加工与制作以及从业人员的卫生习惯、健康监测等各环节内容进行了详细讲解。重点对食品从业人员仪容仪表、凉菜间管理、食品留样具体要求、生熟“三分开”等易忽略和易出问题的环节，进行了反复强调和提醒，要求各食品经营场所管理人员务必强化细化各个环节，坚决把食品安全隐患消灭在萌芽状态。
食品安全专项培训进一步增强了食品管理人员和从业人员的责任意识，夯实了食品安全知识水平，规范了各个环节操作的卫生要求，为学校食品安全工作奠定了良好基础。
会议现场
（作者：张懿）