西南医科大学后勤管理处举办食堂从业人员培训讲座
【学校食堂食品安全】 2017-06-02 作者：曾海 来源：
西南医科大学后勤管理处举办食堂从业人员培训讲座
为进一步做好食品安全、规范操作流程和加强从业人员队伍建设，5月24日下午，西南医科大学特邀请泸州市江阳区北城街道食品药品监督管理所王强所长对我校食堂从业人员进行培训。粒香苑一、二楼学生食堂全体员工参加培训。培训由后勤管理处饮食服务中心副主任曾海主持。
王强就《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了讲解，重点从食品原料采购、加工场所卫生条件、食品加工注意事项、过期变质食品、消防安全等方面进行了宣讲，进一步强化了从业人员的食品安全意识。
据悉，为了保证学生饮食安全，学校所有食堂实行统一定点采购食材的制度，五关严把到位（严把采购渠道关，严把食品验收贮存关、严把生产加工关、严把保质供应关、严把从业人员准入关），从根源上杜绝劣质食品进入食堂。学校食堂以“食品安全责任重于泰山”作为工作宗旨，通过定点采购、多种经营、全面监管等措施，提升了餐饮服务质量和水平，确保了学生“舌尖上的安全”。（西南医科大学后勤管理处曾海）