川北医学院召开2024年秋季学期食品安全专题培训会
【学校食堂食品安全】 2024-08-30 作者：高泽 来源：川北医学院
为进一步提升学校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全风险，保障师生饮食健康，8月27日下午，川北医学院在图信楼107教室召开了2024年秋季学期食品安全专题培训会。南充市高坪区市场监督管理局餐饮服务监管股股长张雄典出席培训会。学校全体食堂从业人员200多人参加培训。
培训会上，张雄典从承包经营企业管理、供货商管理、许可管理、人员管理四方面基础风险和原辅材料管理、加工管理、供餐管理、留样管理、清洗消毒管理、废弃物管理、有害生物防治、设施设备维护、内部自查等九方面过程风险对学校食堂食品安全风险管控清单进行了解读，分析了学校食品安全存在的问题及注意事项，提出具体可行的建议，培训内容丰富、紧贴实际、指导性强，进一步提升了食堂从业人员的食品安全责任意识、风险防控意识。培训结束后，张雄典与参训人员进行了问答互动，现场解答了关于食品安全方面的一些疑难问题。
会议要求参会人员要充分认识食品安全的重要性和紧迫性，严格落实“四个最严”要求，进一步树牢安全意识，压紧压实食品安全各方责任；进一步落实主体责任，严格履行《中华人民共和国食品安全法》等食品安全法律法规，采取有效措施消除校园食品安全风险隐患；进一步做实秋季开学餐饮各项准备工作，把食品安全责任放在心上，不忽略任何一个细节，共同筑牢校园食品安全线，全力护航师生“开学第一餐”，保障师生“舌尖上的安全”。
文/图：高泽 审核：代成书