德阳市四部门开展“双随机、一公开”联合检查 筑牢2022春季学校食品安全防线
【学校食堂食品安全】 2022-03-07 作者：佚名 来源：德阳市教育局
为督促学校统筹做好2022年春季学校食品安全和新冠肺炎疫情防控工作，结合“春雷行动2022”、食品安全监管“守底线、查隐患、保安全”专项行动，按照德阳市2022年度部门联合“双随机、一公开”工作安排，由市市场监管局、市教育局、市卫健委、市公安局组成的联合检查组，于2月28日开展为期两周的市级部门联合抽查。
全面摸清底数，细化实施方案。市局安排专人负责，制定了工作计划，明确了抽查的时间节点、检查内容，于2月23日前，将全市679家学校食堂、1家校外集中供餐单位、1421家校园周边食品经营者的主体清单录入部门双随机平台。将疫情防控、冷链食品监管、校外供餐单位监管等情况列入检查清单，确保检查内容无死角、检查对象无疏漏。按照双随机原则，在“部门双随机平台”随机抽取学校食堂20家、校外集中供餐单位1家、学校食堂净菜供应单位1家、校园周边经营户40家，由四个部门随机抽取的执法人员组成了两个检查组，于2月28日—3月11日，对61家单位开展抽查检查。
明确检查范围，聚焦关键环节。检查组通过查阅资料与现场检查相结合、“德阳校园食安”智慧监管平台抽查与实地核查相互补的方式对“双随机”学校进行全面督查指导。一是明确检查范围。从新冠肺炎疫情防控、学校落实食品安全主体责任、学校食堂落实餐饮服务通用卫生标准、反食品浪费工作落实等方面对检查范围进行明确。二是聚焦关键环节。检查组聚焦学校是否定期开展食品安全自查自纠；学校食品安全管理人员配备、培训、考核情况是否落实到位；在开学前是否对从业人员进行健康排查；是否严格落实食品原辅料进货查验、食品原辅料贮存管理、设施设备运转管理、食品加工制作、餐饮具消毒、食品留样等制度；大宗商品采购索证索票、索取留存检验报告等情况是否落实；学校常态化疫情防控工作各项措施是否落实到位等关键环节开展督查。
消除安全隐患，筑牢安全防线。检查发现，部分学校食堂存在着防鼠挡板缺失、盛放荤素半成品的容器未能明显区分、备餐间紫外线消毒达不到要求等问题。检查组对发现的安全隐患，责令立即整改，对整改不到位的，将约谈食品安全第一责任人。截至3月2日，已检查学校食堂12家，发现问题隐患18个，现场责令整改17个，移交属地监管部门1个。检查组将发现的问题隐患列出清单，要求学校对表销号、限期整改、举一反三，以检查促整改、用规范保安全，切实落实校园食品安全校长（园长）负责制。