西南民大新校区后勤集团开展食品卫生安全专项整治行动
2010-06-08 作者：佚名 来源：
西南民大新校区后勤集团
开展食品卫生安全专项整治行动
炎炎夏日已经来临，随着气温的日益升高，各类食品容易腐败变质，加之人体防御机能下降等因素，稍有不慎，便会导致肠道传染病和食品安全事件的发生。为进一步加强新校区的食品卫生安全工作，保障师生的身体健康和生命安全，5月21日起，西南民族大学新校区后勤集团饮食服务部和食品安全卫生防疫中心联合开展夏季食品卫生安全专项整治行动。行动分检查、整治、复查三个环节。
为保证检查工作的顺利开展，专门成立了以集团副总经理王俊林、副处长宋黎军为组长，两部门相关负责人为成员的专项检查小组，深入新校区5个学生食堂，开展全面排查。检查中，共检查了27类食品原料采购索证、卫生管理、消毒管理及员工管理等落实情况，并针对夏季餐饮的特点，重点检查了凉菜、凉面的加工、存放和出售各环节以及剩菜、剩饭的存放和再加工环节。
针对检查中发现的问题，工作组将在全面整治的基础上进行重点整治，整治包括食品源头、食品加工、食品销售、炊餐用具消毒等在内的重点环节，要求各食堂根据自身实际和夏季食品卫生安全的具体情况进行专项整改，把各项工作做牢、做细、做实。在此基础上，工作组将于6月10日对所有食堂进行一次全面复查，对不能严格执行整改措施的食堂，将根据实际情况进行处罚。
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