西南科技大学饮食中心开展2016年厨艺技能比赛
2016-05-18 作者：岳安飞 谢兰 来源：
西南科技大学饮食中心开展2016年厨艺技能比赛
5月14日下午，西南科技大学食堂饮食中心2016年厨艺技能比赛在东苑餐厅拉开帷幕。来自学校饮食中心的35名厨师，走进厨艺比赛现场，同台比拼，为我们呈现了一场视觉、嗅觉、味觉的盛宴。饮食中心主任金文萍出席比赛。
本次比赛选手们按抽签顺序10人一组分4轮进行，40分钟内完成自选菜和必选菜两道菜品的现场制作。中午一点，比赛正式开始，选手们纷纷操刀，亮出拿手绝活，各显神通，尽力展现各自近半个月来的准备成果。精湛的刀工，娴熟的翻炒，煎、炒、溜、煮、炸，选手们在操作台前有条不紊地进行着每一道程序，忙而不乱，展开了一场别开生面的味蕾对决。
30分钟后，“盐煎松板肉”作为第一道自选菜抢先出炉，紧接着，“菊花鱼”“一品豆腐”“清汤浮圆”“烩营丝”“布袋茄子”等菜肴也姗姗入席。
经过近3个小时的比拼，35位选手现场制作的精美菜肴如同艺术品呈现在大家面前，比赛现场溢出了浓浓的香味。选手们精湛的厨艺引得现场观摩人员阵阵赞叹，纷纷拿出手机拍照留念。
评委团根据比赛规则对选手们的烹饪技术、仪容仪表、烹饪扫尾等工作及菜肴的“色、香、味、型.创意、感观”进行了细致的评判打分。现场气氛活跃，组织人员、评委组、计分组认真负责。整场大赛有条不紊，各个环节衔接流畅。
经过激烈的角逐和严格、认真的评审后，个人及团体一、二、三等奖纷纷出炉。饮食中心主任金文萍向获奖团队及个人颁发荣誉证书，并向大赛的成功举办和在比赛中取得优异成绩的选手表示了祝贺，感谢大家赛前苦练、赛中拼搏、赛后交流的这种积极主动的学习心态，希望通过 “厨艺技能比赛”提升学生食堂从业人员的职业技能和综合素质，为进一步为夯实饮食服务保障打下坚实的基础。
（西南科技大学 岳安飞 谢兰)