川大成功举办“我最喜欢的家乡菜”学生厨艺大赛及饮食服务中心职工技能比赛
2012-06-04 作者：刘琼 来源：
川大成功举办“我最喜欢的家乡菜”学生厨艺大赛及饮食服务中心职工技能比赛
5月25日上午，由四川大学学工部、校工会、校团委、研工部和后勤集团主办，后勤集团饮食服务中心承办的大型活动“我最喜爱的家乡菜学生厨艺大赛及饮食服务中心职工技能比赛”，在江安校区青春广场成功举办。学校党委副书记李向成教授，校办、校工会、学工部、校团委、保卫处、后管处相关领导以及后勤集团总经理潘霜柏、党委书记罗卡等莅临此次厨艺大赛。大赛还有幸邀请到国际烹饪大师严乡琪担任主评，部分职工代表、学生代表担任评委。来自全校近30个学院的研究生和本科生代表以及后勤集团饮食服务中心所属各个食堂的厨师代表齐聚江安，在现场烹炸煎炒、一展身手。
在大赛开幕式上，李向成书记对后勤集团举办此次厨艺大赛给予了热情赞誉。他指出此次活动不仅有利于搭建学生和后勤沟通的桥梁，而且对于宣扬和传承中国悠久的饮食烹饪文化，也有着积极的促进作用。随后后勤集团总经理潘霜柏宣布本次大赛正式开始。
此次大赛共设本科组、研究生组和职工组三个项目组。两个学生组分为基础菜和特色菜两部分的制作；而职工组则分为刀工展示、指定菜种展示和创新菜展示三部分。参赛队员须在规定的时间内完成指定的作品。比赛开始后，锅碗瓢盆叮叮当当、切菜煎炸声此起彼伏，嘈杂的声音下是井井有条的比赛现场。每队参赛选手在案台上烹饪着自己的美味，现场热闹的气氛和美食诱人的香味吸引了众多路过的学生围观欢呼。
不多时，职工展区已亮出了职工师傅们的精细刀工和拿手好菜。菜种虽然相同，但是师傅们却做出了各个食堂不同的风格。最引人注目的当属创新菜展示，独特的构思、精细的烹饪赢得了在场同学的啧啧称赞。此外，学生组的参赛队展区可谓是另一道亮丽风景线：独具川味特色的辣子鸡丁、肉嫩汤鲜的酸菜粉丝鱼、色彩缤纷的金玉满堂、营养美味的菠萝饭……众多美味佳肴纷纷亮相，十里飘香，让人垂涎三尺。最后经过大众评审团对各个菜肴色、香、味、形多方面的重重考验和评定，比赛最终评选出一二三等奖和优胜奖，评委对参赛菜品及参赛选手的表现予以了充分肯定及精彩点评。
此次厨艺大赛不仅加强了后勤集团与同学之间的沟通交流和信任理解，藉此也丰富了校园文化生活，展现了当代大学生、研究生的风采。此外，各个食堂间职工技能的展示和比拼比赛，不仅为食堂职工提供了一个厨艺切磋、相互学习的平台，更重要的是，让学生在见证食堂师傅精湛厨艺的同时，也懂得了他们的艰辛。
四川大学后勤集团学生总助 刘琼