“四川大学劳动教育课堂”走进学生食堂
【学校食堂食品安全】 2021-05-27 作者：佚名 来源：四川大学
为认真贯彻落实中央和教育部关于全面加强新时代劳动教育的要求，积极构建具有川大特色的劳动教育体系，培养学生德智体美劳全面发展，4月30日下午，由四川大学学生工作部主办、后勤保障部承办的“四川大学劳动教育课堂”在四川大学西区活动中心学生食堂正式开课。
在四川大学后勤保障部饮食管理服务中心主任毛正利的带领下，同学们先后来到食堂后厨的蔬菜加工间、肉类加工间、粗精加工间、面食加工间以及副食品库房等地参观和学习，仔细聆听毛主任就食堂员工的上岗要求、食堂的运作管理以及食品的安全管控等方面的介绍。
接着，同学们来到操作间，开始本次劳动课程“回锅肉”的制作。回锅肉是四川传统家常菜肴的代表之一，因色、香、味俱全，是下饭菜中大部分人的首选，深受师生的喜爱。课程中，食堂师傅们向同学们详细讲解制作“回锅肉”所需的原料、制作过程、操作手法以及注意事项；在认真的学习制作过程后，同学们从食材的切配到烹饪，积极参与到每个环节的操作。
经过同学们的实践和努力，一盘盘色泽鲜亮、香味浓郁的回锅肉炒制出来，也得到了食堂师傅们的一致肯定！
最后，同学们来到就餐大厅，规劝就餐师生要自觉整理就餐桌面、节约粮食、杜绝浪费，养成“美好食光、节约为美、人走桌净、劳动为荣”的就餐习惯，并在收餐处提醒同学们要做好垃圾分类，身边小事做起，为校园颜值提升共同努力！
此次“四川大学劳动教育课堂”的顺利开展，让同学们对食堂的管理模式、运作流程、食品安全等方面的工作有了更进一步的认识和了解，而同学们亲手参与制作四川名菜“回锅肉”，更体会到饭菜制作的辛苦与不易，一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责。这也是我们后勤立足劳动教育课程，践行服务育人的光荣使命之一，后续我们将秉承这一目标和责任，组织开设更多劳动教育课程，继续营造浓郁的校园劳动文化氛围。
