西南民大老校区后勤集团举行餐饮技能培训
2010-11-22 作者：佚名 来源：
西南民大老校区后勤集团举行餐饮技能培训
为了提高食堂菜品的质量，丰富师生们的菜肴，更好地为全校师生服务。11月16日，西南民大老校区后勤集团饮食服务部特邀四川烹饪专科学校陈宇杰老师为上灶厨师进行烹饪方面的专业技能培训。老校区后勤集团副总经理文昱、饮食服务部经理、主管、各食堂主厨等20余人参加了此次讲座。
讲座围绕调味、烹调工艺、大锅菜 、精致小炒等4方面内容进行，主要讲述了调味的作用、各种调味品之间的相互作用、以及提高大锅菜的质量、细致小炒工艺的方法。陈老师通过多媒体演示，引用典故、及菜品的实例分析和厨师互动的方式，将烹饪过程中应注意的细节、要点、如何掌握铺展开来，通过业务技能学习厨师们不仅提高烹饪技能，而且了解到很多烹饪常识及该行业的新信息。
此次培训的成功举办，对提高厨师的烹饪知识及技能起到了较好的辅助作用，同时餐饮服务人员的自身素质也得到了提高，通过这种专业技能的培训指导，饮食服务部全体员工将会更好地为全校师生做好后勤保障工作。
西南民大老校区后勤集团