落实食品安全责任，保障师生舌尖上的安全——四川轻化工大学开展食堂食品安全专项培训
【学校食堂食品安全】 2023-06-26 作者：刘熙 来源：四川轻化工大学
为进一步落实学校食品安全主体责任，消除学校食品安全风险隐患，提升学校食品安全管理水平，6月20日，自贡市大安区大山铺市场监管所受邀来到四川轻化工大学李白河校区为食堂全体员工开展食品安全专题培训，饮食中心食品安全总监、技术总监、采购员以及食堂员工，共计160余人参加培训。
会上，大安区大山铺市场监管所李治刚所长和黄晓燕所长分别对《学校食堂食品安全操作实务培训》《大学食堂食品安全管理》和《反食品浪费法》进行了细致的讲解，所讲内容涵盖了组织管理、场所布局与设施设备、过程控制、台账资料、应急处置、食品安全自查等内容。同时，针对食堂食品安全管理培训，李所长就如何落实食品安全主体责任、如何落实食品安全自查制度提出了明确的要求，他强调食堂从业人员要严守餐饮服务操作规范，严格执行食品安全日管控、周排查、月调度等工作机制，落实落细主体责任；最后，黄所长以江西工职院“6.1”食品安全事件为例进行了分析、交流。
通过此次培训，让食堂员工更进一步提高了食品安全意识和责任意识，切实增强了员工的责任感、使命感和紧迫感，不断强化食堂的食品安全管理，筑牢学校食品安全防线，全力做好师生舌尖上的安全！
供稿人：刘熙
审核：刘自山