关于举办2010年四川省高校餐饮管理人员培训班的通知(川高后伙[2010]02号)
2010-07-02 作者：佚名 来源：
四川省高校后勤协会
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川高后伙[2010]02号
关于举办2010年四川省高校餐饮管理人员
培训班的通知
各高校后勤处（总务处）、后勤服务集团（公司）：
为进一步加强食堂的规范化、标准化建设，熟悉掌握高校餐饮的特性，规范餐饮服务行为，提高餐饮管理水平和餐饮从业人员的综合素质，强化食品安全意识，杜绝食品安全事故的发生，更好地为学校师生员工提供高水平的餐饮服务，促进学校的稳定、改革和发展。根据四川省教育厅关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知精神和省教育厅学校后勤与产业处、省高校后勤协会的工作要求，决定在今年暑期举办四川省高校餐饮管理人员培训班。现将有关事项通知如下：
一、培训对象
各高校分管餐饮工作的负责人、餐饮部门负责人和食堂经理（主任），重点培训食堂经理（主任）。为保证培训质量，请各高校后勤认真选派管理人员参加。原则上每校至少选派一人，一万人以上的高校按每一万名学生一人的比例选派参加。
二、培训形式
采用专家讲座、声像视听、实地参观考察等多种形式，注重理论与实践相结合。
三、培训时间
2010年7月19日——27日
四、培训地点
四川烹饪高等专科学校龙泉校区（成都市龙泉驿区红岭路459号）
五、培训内容及时间安排
日 期 |
时间安排 |
培训科目 |
备 注 |
7月19日 |
全天 |
报到 |
地点：四川烹专龙庭大酒店 |
7月20日 |
上午9:30~10:00 |
开班典礼 |
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上午10：00~10:30 |
领导讲话（强调食品卫生安全） |
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上午10：30~12:00 |
菜品设计 |
专家 |
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下午14：00~17:30 |
餐饮库房管理 |
留法教师 |
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下午18:00~晚上 |
欢迎晚宴 |
蜀韵餐厅 |
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7月21日 |
上午9:30~11:30 |
餐饮成本控制与核算 |
专家 |
下午14:00~17:00 |
参观学习 |
师大新校区食堂、大蓉和酒楼并就餐 |
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7月22日 |
上午9:30~11:30 |
餐饮管理和考核 |
餐饮管理专家 |
下午14:00~17:00 |
休闲运动（高尔夫、网球等） |
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17:00------晚上 |
晚宴 |
龙庭大酒店 |
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7月23日—26日 |
参观考察 |
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7月27日 |
返程 |
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六、培训费用
1、培训费：800元∕人（食、住宿和往返交通费用自理。住宿为龙庭大酒店（四星标准）标间，178元/间/天，）
2、参观考察费：1153元/人(自愿参加)。
七、其它
1、请各高校接到通知后，将拟参训人员报名表于七月十日前发送至四川烹专后勤服务总公司QQ邮箱（QQ：984924063@qq.com），或传真至028－84825000。联系电话：028－84825072 刘主任（报名表请见附件）。
2、为保证培训效果，本次培训为封闭式培训。除要求学员必须严格遵守培训规定外，还将为学员建立培训档案，并经考试合格后方能取得结业证书。学员培训档案原件由伙专会保存，复印件寄送学员单位。
3、参训学员请自备个人近期一寸免冠彩照三张，身份证复印件一份。
四川省高校后勤协会伙食专业委员会
二O一O年六月十一日
附一：四川省高校2010年餐饮管理人员培训班报名表
单位名称：
姓 名 |
性别 |
出生年月 |
所在餐厅 或食堂 |
职 务 |
手机号码 |
是否参 加考察 |
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附二：成都市内至四川烹专龙泉校区公交路线
85路 成仁公交站 龙泉（收车时间：22：00）
火车北站 55路 新南门客运站 龙泉（收车时间：19：00）
2路 五桂桥客运站 龙泉
火车南站 112路 成仁公交站 龙泉（收车时间：22：00）
49路 新南门客运站 龙泉（收车时间：19：00）
石羊公交站 85路 成仁公交站 龙泉（收车时间：22：00）
金沙车站 龙泉（收车时间：19：00）
茶店子公交站 4路 西门车站 56路 成仁公交站 龙泉（收车时间：22：00）
荷花池汽车站 龙泉（收车时间：17：00）
注：以上所有路线到达龙泉汽车站后，乘中巴878路至烹专龙泉校区下车。
公交路线咨询电话：028－85076868
附三：参观考察安排
7月23日 成都——绵阳——九寨沟（汽车）
7月24日 九寨沟游览，晚餐后参加藏羌民族风情的歌舞晚会（费用180元/人，由伙专会支付）。
7月25日 游览黄龙风景区
7月26日 乘车返回成都（当晚住宿自行安排）
参观考察费含：交通、住宿（双人标准间准三星）、餐费、门票、九寨沟观光车、保险。