省高校后勤协会伙食专业委员会举办高校餐饮管理人员培训
2011-07-15 作者：丁杨 来源：
省高校后勤协会伙食专业委员会
举办高校餐饮管理人员培训
7月12日上午，由四川省高校后勤协会伙食专业委员会主办，四川烹饪高等专科学校承办的四川省高校餐饮管理人员培训在四川烹饪高等专科学校龙泉校区举行。来自全省各高校分管餐饮工作负责人、餐饮部门负责人和食堂经理（主任）及管理层干部共50余人参加了开班典礼，四川省教育厅学校后勤与产业处副处长胡晓明、四川烹饪高等专科学校副校长王世峰、四川省高校后勤协会伙食专业委员会主任许亚斌等出席了会议并发表讲话。开班典礼后，来自省食品卫生监管系统的专家向学员们讲授关于食品卫生安全管理相关知识，正式拉开了培训工作的序幕。
据悉，此次高校餐饮管理人员培训为期一周，主要内容有：食品安全与卫生、餐饮设施设备管理、餐饮成本控制、食堂采购管理、菜品质量控制、现代厨房发展趋势，将邀请四川烹专教授、中国烹饪大师、餐饮经营管理专家、国家级烹饪裁判评委等担任主讲老师，授课方式采用专家讲座、声像视听、实地参观考察等多种形式，注重理论与实践相结合。
全省高校餐饮管理人员培训是四川省高校后勤协会伙食专业委员会常规工作之一，根据高校餐饮工作特殊性，暑期举行的培训工作旨在贯彻落实教育部近期关于食堂工作相关会议精神，进一步加强全省各高校食堂规范化、标准化建设，让餐饮管理人员熟练掌握高校餐饮的特性，规范餐饮服务行为，增进各高校餐饮工作交流与学习，提高餐饮管理水平和餐饮从业人员的综合素质，强化食品安全意识，杜绝食品安全事故的发生，更好地为学校师生员工提供高水平的餐饮服务，促进学校的稳定、改革和发展。
省高校后勤伙专会通讯员 丁杨