西南交通大学积极开展食品安全宣传周系列活动
【学校食堂食品安全】 2014-07-04 作者：佚名 来源：
西南交通大学积极开展食品安全宣传周系列活动
根据国家和四川省关于2014年食品安全宣传周活动的安排，西南交通大学紧紧围绕“尚德守法，提升食品安全治理能力”主题，从6月14日开始，开展了“专项检查、专业指导、现场观摩、专题座谈、专题培训和学习、集中宣传” 等系列活动。
一、专项检查。校医院（成都校区）防疫科和饮食服务中心（成都校区）组成联合检查小组，对两校区十二个食堂（餐厅）的人员管理、场所环境、物资贮存、加工制作、餐具洗消、食品添加剂及供餐服务等进行专项检查。检查的重点集中在各食堂（餐厅）的从业人员健康证、专间使用、凉菜制作、食品储存及食品加工操作程序。对检查发现的问题，均要求责任人立即整改。同时，校医院防疫科还对两校区的超市、商铺及个体餐饮进行了餐饮许可、健康证管理、场所卫生及加工操作流程等进行了专项检查。
峨眉校区物业服务中心对所管辖的食品经营门市业主开展了“校园商家安全承诺”活动，各商家接受了诚信守法经营的倡议，分别作出了安全承诺。
二、专业指导。饮食服务中心（成都校区）邀请了金牛区食品药品监督管理局的专家到学校，对学校的食堂、餐厅和餐馆进行现场指导和监管工作，对目前大家普遍关心的高危食品进行抽样检测（如馒头、鸡蛋和豆腐等），接受师生现场的咨询。
三、现场观摩。6月18日，峨眉校区饮食服务中心开展了“学校食堂开放日”食品安全现场观摩活动。师生们实地参观了食堂食品生产流程、餐具清洗消毒过程、米饭生产线等生产环节，饮食中心主任就保证食品安全，严格按照有关法规制度的要求进行进货验收索证的管理，生产、销售各环节采取的安全防范措施，各项食品安全登记制度的执行，以及学校集团中心为提高食品安全的软硬件投入和管理等情况做了详细介绍。师生们对食堂的食品安全和饮食服务工作有了更直观更深入的了解，对食堂为提高食品安全所作的工作更加理解和认可，认为在食堂就餐是安全的、放心的。
四、专题座谈。饮食服务中心（成都校区）孙亚男副主任（主持工作）于6月18日参加成都市食品药品监督管理局组织的食品安全座谈会。
五、专题培训和学习。犀浦校区的食品安全管理员参加郫县食品药品监督管理局组织的“成都市餐饮服务单位食品安全管理员培训”；九里校区的食品安全员参加“成都市（金牛区）餐饮服务单位食品安全员培训”。
峨眉校区于6月16日组织食堂管理人员、校内食品经营门市的管理部门对文件进行了传达和学习，要求相关部门和个人要高度重视，对宣传任务进行了明确分工，各部门分别组织了员工对《食品安全法》进行学习。
六、集中宣传。6月20日是成都校区饮食服务中心食品安全宣传周的集中宣传日。集中宣传在九里校区和犀浦校区同时进行，金牛区食品药品监督安管理局的专家亲临九里校区进行宣传并接受师生的咨询。集中宣传以“关注食品安全，享受健康生活”为主要内容，通过工作人员现场宣讲，设置宣传展板和分发《食品安全宣传教育手册》等方式向师生们进行食品安全的科普教育。中心的孙亚男副主任（主持工作）和刘祖刚副主任分别带领中心各部门的员工，在伙食管理委员会的协助下，向两校区的师生共发放宣传资料一千多份，营造了人人关心、人人重视食品安全的校园氛围。
另外，后勤保障处还通过学校两校区的LED显示屏宣传2014年食品安全周“尚德守法，提升食品安全治理能力”的活动主题。
峨眉校区在各学生食堂和经营门市集中的生活广场悬挂、张贴了食品安全宣传标语及横幅。
食品安全宣传周系列活动的举办，不仅提高了师生的食品安全意识，同时也强化了从事食品工作的员工的食品安全意识。西南交通大学充分利用活动契机，使学校的食品安全机制得以巩固和完善，进一步加强对校园食品安全的监管，保证全校师生舌尖上的安全。
西南交通大学