成都地区第二组活动组第2小组开展秋季食品卫生安全交叉检查工作
2016-11-21 作者：张艳、易涛 来源：
成都地区第二组活动组第2小组
开展秋季食品卫生安全交叉检查工作
根据四川省教育厅要求及四川省高校后勤协伙食专业委员会第十届理事会第二十一次会议内容。2016年10月19日成都地区第二组活动组第2小组开展秋季食品卫生安全交叉检查。四川师范大学后勤集团饮食服务中心主任石磊介绍了本次交叉检查的标准要求和目的，并进行分组。
本组共有13所高校，由各高校相关负责人组成了20余人的检查小组，分成两个小组进行了检查。
检查小组对13所高校食堂的流程、布局、基础卫生、食品留样、食品添加剂的管理等环节及“明厨亮灶”建设情况进行实地检查并抽检相关制度建设。各高校普遍存在食堂面积狭小，布局不合理，设施设备陈旧，改造难度大等现象。在对“明厨亮灶”建设情况查看中，由于受食堂场地限制，绝大多数高校均选择在食堂后厨安装摄像头，在就餐大厅安装播放显示器，通过透明化管理，使师生对学校食堂食品操作环节起监督作用，更好地加强师生与食堂间的交流沟通。
最后，大家一致认为，通过定期交叉检查，可增加各高校间学习交流，取长补短，加强对学生食堂的规范管理，有效的确保师生就餐安全。
省伙专会成都地区第二活动组第二小组 张艳、易涛