西南科技大学后勤集团饮食服务中心全面迎接开学第一餐
2019-08-28 作者：佚名 来源：
新学期来临之际，西南科技大学饮食中心按照学校及后勤集团总公司暑期工作整体部署，在合理安排常规性饮食服务工作的同时，扎实推进“升级改造工程”, 有效开展食品安全竞赛及各项突发接待保障任务等工作。不惧高温，坚守一线，用“快半拍”的假期工作节奏，圆满完成了暑期餐饮服务保障工作，以崭新，饱满的状态迎接“开学第一餐”。
“重需求”升级改造换新颜
在学校与后勤集团的大力支持下，中心利用暑期完成了对龙山苑的全面升级改造。本次维修改造工程时间紧、任务重。为确保项目按期保质完工，集团相关领导多次深入施工现场，责令严格按照施工进度，安全高效完成。中心专门成立改造专项小组，就施工进度与细节多次召开“专项会议”，严格按照设计方案精心组织、合理安排，对整个工程项目实施的各个方面进行全程监督，充分保证施工质量和施工安全。
龙山苑于1997年修建，承担着校本部老区1000余师生用餐的功能。自建成使用二十二年来未有较大改动。一直面临着整体空间畸形，能源管线布局混乱，餐饮设备功能单一等系列问题，已经无法满足现代食堂的操作需求和师生多样化的就餐需求。施工期间，饮食中心全程监督，加班加点，克服高温极端天气,尽最大努力圆满完成改造任务。
改造后的龙山苑，按照食品加工要求重新改造后厨布局，真正实现了功能分明、流程清晰、人货分区、专间操作等要求；重新归置了错综复杂的水、电、燃气管道线路；新增了运水烟罩，冻库及其它大型炊事设备；改造后的大厅区域明亮大气，充满活力。清新的马卡龙色调，柠檬黄与灰蓝色的搭配，让人眼前一亮。预设5P吸顶空调的增加，让就餐环境更加舒适；改造后的食堂，最大限度利用空间，新增约400个餐位，极大提高了就餐入座率，一定程度上缓解了高峰期就餐压力。截止目前，龙山苑改造项目主体已完成，剩余零星改造将于今年11月全部完工。与此同时，食品安全快速检测实验室微生物检测设备，餐厅洗碗机及抽排清洗等十余个小型改造项目也如期完成，中心将更加以标准规范的生产加工环境和轻松优雅的就餐环境迎接新学期的到来。
“重专业”赛培结合促安全
为加大普及食品安全,消防安全应知应会常识，进一步增强中心全体员工安全主体意识及对食品安全知识的掌握。8月21日，中心开展了以赛，培，练相结合的“3S”内测课程。课程包括：食品安全知识竞赛，食品安全知识培训及消防演练等内容。以竞赛促培训，以培训促安全。
上午9点，中心食品安全知识竞赛在东四212教室准时开始。本次比赛由中心所属各食堂、餐厅，服务部门选派食堂（餐厅）经理、班组长、技术骨干代表参加，共11个组30余人，每组3名成员团体合作参赛。竞赛共分必答题、抢答题，风险题和加赛题四个环节，涵盖《中华人民共和国食品安全法》，《学校食品安全与营养健康管理规定》，《餐饮服务食品安全操作规范》等内容。题目设定结合工作实际，对治日常工作的薄弱环节。三个小时的比赛，将每道题的解析通过风趣幽默的方式将刻板的知识转化成便于理解的实际操作，更好地应用于工作中。
下午14点，饮食中心邀请四川建筑职业技术学院饮食中心主任刘建军对食堂120余名员工进行了“学校食品安全管理实施方案与规划”专题培训。会上，刘建军围绕食品安全知识，学校食品安全管理现状，学生食品安全管理实施方案等方面，深入浅出的讲解了食品安全要素。并结合各项案例生动明了的展示了食品安全的规范及要求。会议结束后，参会人员进行了统一的消防安全演练。
“重合作”西科味道口口传
暑假期间，来自祖国各地的校友们荣归母校，共叙科大情。饮食服务中心以饱满的热情、良好的精神面貌投入到了假期校友回校的餐饮服务保障工作中，为校友们提供温馨、满意的用餐服务。
为了让校友们重尝“吃在西科”的经典味道，餐厅制定了周密详细的用餐接待方案，在兼顾“南北口味”的同时，也有独具川菜特色的菜品，经典怀旧的“老”味道菜肴，让校友们赞口不绝。他们浅酌欢庆、重叙旧情，品尝着昔日熟悉的菜肴，感受到了母校的热情。在品尝了30年前“经典味道”的同时，也见证了西科餐饮30年的成长历程，中心也将不断总结每次活动的承办经验，不断提高餐饮接待水平和服务质量，继续为师生们做好后勤服务保障工作。暑假期间，中心还负责了“2019年度全国军事课“军事五项”教学展示及第十届全国混泥土技术交流会议用餐。贴心周到的服务及色香味美的菜品得到了就餐人员的一致好评。
暑假期间，中心各项任务的圆满完成为新学期饮食服务工作打开了良好局面。目前，饮食中心各项开学前夕工作已安排部署到位，并将根据学生返校时间节点，调整好售饭窗口、确保食品安全，确保价格稳定，确保饭菜质量和供应，认真落实各项安全管理制度、开展餐饮文化建设。新学期，中心将以全新的精神风貌投入到新一轮工作中，不断探索新思路新方法，持续向前迈进，为广大师生提供更加优质的餐饮服务保障。