西南科技大学饮食服务中心“食品安全周”系列活动正式启动
【学校食堂食品安全】 2019-07-19 作者：谢兰 来源：
为贯彻落实四川省教育厅《关于开展2019年全省教育系统食品安全宣传周食品安全进校园活动》有关要求，根据学校关于2019年“安全生产月”活动相关部署安排。6月，饮食服务中心结合工作实际，以“专题展览、网络竞赛、学习培训”等形式，开展了"食品安全周"系列活动,拉开了今年食品安全专题知识普及的序幕。
省级、片区伙专会专项会议
6月14日，四川省高校后勤协会伙食专业委员会（以下简称“伙专会”）川北片区工作会在绵州酒店召开。四川省高校后勤协会秘书长高庆、省伙专会理事会秘书长石磊、川北片区各组员单位伙食负责人等40余人参加会议。会议由省伙专会理事会副主任、后勤集团副总经理邓礼坤主持。
会上，邓礼坤传达了13日《四川省高校后勤协会伙食专业委员会（以下简称“省伙专会”）第十届理事第三十一次会议》（川高后伙[2019]4号）精神，并就川北片区2019年春季交叉检查情况进行了通报，提出了强化政策学习力度、加强交流学习、加大软硬件设施投入等建议。随后，会议就食品安全知识竞赛活动、食品安全远程培训试点工作及食品安全风险防控等相关事宜进行了商议，并就食品安全远程培训进行了现场模拟。按照推进片区区域性联动工作为目的，结合川北片区高校伙食工作实际，提出了意见和建议，为片区伙专会进一步健全规范运行机制、落实食品安全主体责任提供了内部动力。
食品安全风险防控学习
为全面提升中心从业人员食品安全意识，巩固日常操作规范和标准，有效保障广大师生饮食安全。中心以“内培外学”的模式开展了各项食品安全风险防控培训学习。
近期，中心在东3-210教室组织开展了“食品安全风险防控知识”培训，各食堂管理人员、服务部及质量安全员约100余人参加。会上，参培人员通过问答、图片资料、实际案例等方式，深入浅出地了解了食品安全监管、构建食品安全风险防控体系、食品安全危害及食品安全操作规范等方面的知识。培训对中心最近开展的全程巡检工作范围、职责、步骤等展开了指导，参培人员就如何进行规范操作及避免食品安全危害知识点进行了交流提问，现场气氛良好。此外，中心组织人员参加了由四川省教育厅开展的2019年学校食品安全专题培训，及时掌握食品安全法律法规的新标准新要求，了解学校食品安全与营养健康风险防控与运行模式，时刻绷紧食品安全之弦，严格防控好食品安全风险隐患。
食品安全各级互动
为深入贯彻落实《食品安全法》，进一步宣传普及食品安全法规和科学饮食知识，全面增强师生以及食堂人员的食品安全意识。中心以各级联动的形式，积极组织食堂从业人员参加了全省教育系统“食品安全知识”网络竞答，并将于7月8日开展中心内部“食品安全知识竞赛”。为9月20日川北片区“食品安全知识”预选赛与全省“食品安全远程培训试点”打下坚实基础。本次竞赛考核范围涵盖了食品安全法律法规、餐饮服务食品安全管理要求、风险防控及应急处理办法等知识点，让食堂从业人员通过比赛全面深刻地学习、巩固食品安全相关知识。同时,围绕宣传周主题开展了以“关注食品安全、共筑和谐校园”为主题的校园食品安全宣传周活动。宣传周注重食品安全氛围营造，除了在食堂悬挂醒目的食品安全横幅标语之外，还有营养膳食、食品安全专题展板吸引师生观看。此外，中心积极组织开展“食品开放日”、“供货商食品安全会”等各级各项专题活动，不断巩固食品安全防控水平和应对能力，提升学校食堂食品安全系数。
食品安全专题活动，把食品安全宣传周教育有机融入了日常工作中，让师生以及食堂从业人员在学习活动中提高了食品安全意识和自我保护意识。在接下来的工作中，中心将继续做好“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位、考核到位”工作，把食品安全意识和岗位责任结合起来，为全校师生提供更加优质的饮食保障服务。
