学校食堂进货查验工作如何进行？德阳市这样做
【学校食堂食品安全】 2023-04-10 作者：张正恒 来源：德阳市教育局
日前，德阳市教育局、德阳市市场监督管理局举办全市学校食堂进货查验工作专题培训，旨在进一步加强学校食品安全管理，强化食材进货验收工作，提升校园食品安全风险防控能力。德阳市市场监督管理局副局长田涛参加培训并讲话。
专题讲座：明确查验方法
德阳市食品药品安全检验检测中心高级工程师潘志明用具体的事例和专业知识解读检验报告的构成，怎样查验第三方检验监测机构的检验报告、生产（经营）企业自检报告、学校应关注检验报告中食品安全检验项目，并对学校进货查验提出切实可行的建议。
德阳市市场监督管理局餐饮监管科相关负责人从学校如何查验大宗食用农产品合格资质、大宗商品检测报告作了详细解读，强调要严把进货查验关，确保食品的实际生产地、送检单位报告上的委托单位、厂家的自检报告“三对应”。
工作部署：强化管理责任
田涛对近期学校食品安全工作进行了安排部署，要求各地、各学校应压实学校食品安全主体责任，健全学校食品安全分级责任制，落实“两个责任”各项要求，执行“日管控、周排查、月调度”工作制度。各学校要严把加工、贮存、留样、售卖、餐饮具清洗消毒等环节的规范操作，高标准执行食品原材料的采购、查验，确保采购规范，查验到位。
德阳市教育局相关负责人对近期涉及食堂管理工作的舆情事件进行了通报，要求各地、各学校切实抓好学校食品安全管理，切实履行教育行政部门主管责任、学校主体责任和校（园）长食品安全第一责任人责任。认真落实“一岗双责”，建立健全责任追究制度，对违法违纪行为要依法严肃查处。严禁学校采购不符合质量标准的原材料，严禁在食品生产加工过程中不按规定、不按流程进行操作，坚决杜绝因采购不严格、操作不规范、管理不到位等造成的饭菜质量下降或食品安全事件，切实保障师生员工的权益和身体健康。
本次培训采取线上与线下相结合的方式进行，50余名市直属学校食品安全总监、食品安全员、中层干部、负责食材验货工作人员参与线下培训，1800个点位的县（市、区）教育局和学校相关人员通过线上直播参加培训。
来源：德阳市学校后勤与产业管理中心