绵阳师院饮食服务中心组织学生代表参与食堂饭菜加工并核算成本
2011-12-09 作者：宋智嫄 来源：
绵阳师院饮食服务中心
组织学生代表参与食堂饭菜加工并核算成本
绵阳师院饮食服务中心一直以为学生提供满意的餐饮服务为宗旨。为了使同学们更好地对食堂饭菜质量进行监督，加强对食堂生产加工各环节及饭菜成本的了解，让学生吃得放心、吃得满意，12月2日，饮食服务中心组织北校区和磨家校区的学生代表深入食堂一线参与食堂饭菜加工并进行成本核算。
首先，同学们来到高水综合市场，通过现场询价、选料，购买了猪肉、副食及蔬菜等原材料。回到食堂，学生代表们在食堂工作人员的协助下，把购买的食材加工烹饪为成品，分成有效份数现场售卖，最后进行成本核算，其结果亏损二十多元。随后，学生代表参观了北校区芙蓉园餐厅，食堂主任向学生代表们介绍了饭菜制作的全过程，让同学们真实地了解食堂的生产加工情况。学生代表们以高度负责的态度向食堂主任提出了切实关心的问题和建议，工作人员有问必答，双方交流十分愉快、融洽。
通过学生代表们的实践，他们深刻认识到，物价持续高位、用工成本大幅上涨等因素给饮食服务中心正常的经营管理服务工作带来了巨大的压力，但为了确保饭菜质量，饮食中心千方百计挖掘经营服务潜力，努力降低成本，严把食品加工过程，使同学们吃上了优质饭菜，实之不易。
绵阳师院饮食服务中心 宋智嫄