四川职业技术学院后产处开展食品安全培训工作
【学校食堂食品安全】 2015-06-03 作者：佚名 来源：
四川职业技术学院后产处开展食品安全培训工作
为了充分保障学校食品安全，提高学校餐饮从业人员的食品安全责任意识、法律意识，强化食堂安全操作规范，严防学校食品安全事故的发生，5月27日，四川职业技术学院后产处邀请了遂宁市河东新区食品药品监督管理局的专家一行7人来院开展食品安全知识培训，学院300余餐饮从业人员参加了培训。培训会由四川职业技术学院后产处副处长张孝茂主持。
培训会上，市河东食品药品监督管理局曾新华主任结合现实生活中发生的典型食品生产安全事故案例，详实解读了《四川省学校食堂食品安全管理办法》等法规、对学校食堂食品安全层级责任、学校食堂安全基本要求、食品药品监督管理局对食品的监管要求等方面进行了深入浅出地讲解，分析了目前学校食堂管理中普遍存在的三个问题，并重点讲解了食品材料采购、从业人员个人卫生，库房管理、加工流程、食品留样、食品添加剂的危害等重点环节。
遂宁市河东食品药品监督管理局局长章丕华同志也亲临培训会场作动员讲话，对本次培训会的目的、意义及其重要性进行了阐释，并对如何加强学校食品卫生安全提出了要求。章丕华要求，学校食品卫生安全工作直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，要做好食品卫生安全工作，一是要统一思想、提高认识；二是要加强领导、落实责任。他强调，学校应当建立健全食品安全组织领导机构，层层落实责任，从采购到售卖都应建立健全食品安全制度，保障学校师生用餐安全；三要狠抓工作落实和检查，发现安全隐患及时处理整改；四是安全操作流程要规范，让每一个从事餐饮工作的人员知道工作做什么、怎么做、如何才能做好，从而确保食品安全各项工作落到实处。