南充职业技术学院2020年秋季食品安全培训大会
【学校食堂食品安全】 2020-09-21 作者：佚名 来源：南充职业技术学院
为认真贯彻《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规以及食品安全知识。我校后勤管理处于2020年9月5日上午9时，在利奥楼B109举行2020年秋季食品安全知识培训大会。培训会由第三党总支副书记（主持工作）、后勤处副处长张晓东主持，高坪区龙门镇市场监督管理所所长吴林洪培训主讲，后勤处办公室人员，各食堂管理人员以及各食堂从业人员共计150余人参加会议。
首先，吴林洪所长就食堂组织制度建设，取得经营许可证明资格，食堂环境卫生情况，食品安全管理人员要求，食品原料如何控制，食品加工制作过程规范操作，清洗消毒注意事项，食品添加剂正确使用，民主食堂安全管理，新冠肺炎防控等方面进行了深入浅出的讲解。并强调重点加强原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等全过程的管理，严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规和食品安全知识。
随后，张晓东根据我校实际情况对全体从业人员提出了十条意见并要求各从业人员遵照执行：一、各食堂从业人员要以此次培训为契机，坚决贯彻落实，认真学习，不断提高自己的业务水平和食品安全知识；二、全体员工必须树立良好的职业道德，树立时时处处为全校师生服务、服好务的思想；三、进一步完善各食堂食品安全管理机构和人员配备，明确各环节、各岗位的安全责任和操作规范，合理高效的使用、更新以及维护食堂设施设备，确保设施设备的正常运行和安全；四、加强过程管理，时时处处、月月年年监督检查到位，坚决杜绝食品安全事故的发生；五、加强员工队伍建设，努力提高服务质量和服务水平，争担优秀员工，争创优质服务窗口；六、主动收集和听取学生对食堂服务提出的意见和建议，并进行及时改进和处理；七、努力创新、节约挖潜、提高效益；八、加强各食堂内部以及各食堂之间的协调与沟通，做到团结、互助、合作、友好，共同塑造南职院食堂的美好形象；九、提高应急处理能力，及时解决各种突发事故；十、讲究卫生、爱护公物。张晓东强调所有从业人员既要注重个人卫生，更要十分重视食堂的环境卫生，提倡节约用水、电和燃料，爱护公共财物，不得私自损毁，随意浪费。
最后，张晓东号召大家厉行节约，杜绝浪费，并在全校师生积极广泛宣传和践行“光盘行动”。努力创造舒适美好的校园环境。
南充职业技术学院后勤管理处
2020年9月6日
