内江师范学院五食堂接受省食药监局交叉检查组检查
【学校食堂食品安全】 2017-12-11 作者：郭建国 来源：
内江师范学院五食堂接受省食药监局交叉检查组检查
12月7日上午，达州市食品药品监督管理局受省食药监局的委派，由食品安全总监郑渠任组长、餐饮服务监管科高瑞婕科长、食品生产监管科李正茂科长和业务人员为成员的交叉检查组对内江师院第五学生食堂进行了A级食堂检查。市食药监局餐饮服务监管科罗竟元科长，区食药监局食品安全总监罗勇陪同进行检查。辖区西林药检所及饮食服务中心和五食堂负责人全程介绍了相关情况和听取了检查组的指导意见。
检查组一行依照《食安法》《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规规定，通过查记录台账、看现场情况、问管理流程、谈检查感受等方式，从原辅材料的采购索证索票、库房物资的管理、食品加工流程、各种台账的记录、食品留样、凉菜间、更衣间、预售间等进行了详细的检查，并在检查过程中与饮食服务中心和五食堂负责人作了现场交流。
检查结束时，在现场召开了交流会，检查组认为：内江师院第五学生食堂的物资采购、管理流程、现场操作、库房管理、食品留样、各种台账记录等方面能够认真按照相关要求，本着对师生食品安全负责的要求，做得很到位，使让广大师生的食品安全得到了应有保障，工作应该给予充分肯定。同时，也希望今后以更高的要求在以下几方面加以改进：一是在进入凉菜加工操作间时应增加二次更衣间、在洗手池上放洗手液和配备热风干手机器；二是更衣间应多增加洗手设施以满足员工洗手需要；三是主食库要在确保物资安全的前提下，要更加方便领取物资，避免取拿物资不便和二次污染机会；四是抽油烟机应更加符合保护员工身体健康和环保要求。罗竟元科长在交流现场会上要求：师院要按照交叉检查组反馈的意见，发扬成绩，查找不足，认真罗列存在的问题，逐一对应改进建议进行整改；区食药监局要进行回访，对照检查整改是否到位；市食药监局将按照“帮扶指导促提高、整改落实见成效、坚决处罚不手软”三句话总要求来抓好食安工作，确保广大人民群众舌尖上的安全。
内江师院后勤处 郭建国
认真记录检查情况
市食药监局餐饮服务监管科罗竟元科长与检查组成员交流
检查郑渠组长（中）检查蔬菜摆放情况
陪同检查的区食药监局食安总监罗勇