西华师范大学后勤处饮食服务中心召开2018年秋季食堂安全工作会议
【学校食堂食品安全】 2018-09-14 作者：佚名 来源：
9月4日下午，西华师范大学后勤处饮食服务中心2018年秋季食堂安全工作会议在后勤处308会议室召开。会议由后勤处处长石六山主持，饮食服务中心办公室全体成员和各餐厅管理员参加此了此次会议。
会上，石六山首先听取了华凤校区第六食堂试营业筹备情况汇报，对食堂卫生及生产操作规范等做了进一步要求和安排。接着对饮食服务中心暑期开伙餐厅给予了充分肯定和表扬，虽然今年夏天连连高温，食堂内堂温度高达46℃，学生一餐厅、李园餐厅及北湖校区教工餐厅员工仍坚守在一线工作，尽职做好饮食服务工作，保障了全校留校师生正常饮食就餐。
石六山强调，我们一定要把安全工作贯穿于各项工作始终。一是各餐厅要严把进货查验关，坚持索证索票制度。切实做到食品安全全过程管理，确保原料、半成品、成品出入食堂内外堂的安全卫生。二是各餐厅对加工机械器具的安全要引起高度重视。三是在学生二餐厅标准化食堂改造的过程中，餐厅管理员要将安全放在首位，要将安全问题给每一个员工交待清楚，尽量不出任何安全问题。
石六山指出，一定要加强清正廉洁建设。饮食中心不能以任何形式扣、拿、卡、管供货商家财物，不踩底线，不突破红线，确保不出任何问题。
最后，各餐厅管理员对现有餐厅秋季入学筹备情况及运营情况作了汇报说明。石六山表示，不管遇到任何问题，我们一定要尽力想办法克服，坚持以让全校师生享用安全、可口的饮食为目标。
