守护舌尖上的安全——四川大学后勤保障部饮食管理服务中心开展食堂食品安全管理学习
【学校食堂食品安全】 2022-06-10 作者：佚名 来源：四川大学
5月20日，四川大学后勤保障部饮食管理服务中心邀请武侯区市场监督管理局的专家宋莉莎老师在北苑宾馆为全校各食堂食品安全有关人员进行食堂食品安全管理培训。
培训会上，宋莉莎老师从最新的食品安全法律法规的讲解入手，围绕学校食堂的食品安全风控等方面，着重对从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂的使用管理、备餐供餐与配送、场所和设备设施清洁维护、餐饮具清洗消毒、食品安全管理方面进行了详细的讲解。同时结合校园食品安全事故典型案例，强调食品安全的重要性，要求各食品安全责任人要强化校园食品安全工作责任意识、使命意识和业务水平，筑牢食品安全防线。
通过培训，四川大学后勤保障部饮食管理服务中心及各食堂根据新的政策法规，进一步掌握食品卫生与安全知识，强化了安全意识和责任感。同时自我要求在坚持严格高效的管理下，以预防为主，常抓不懈，警钟长鸣，消除各类隐患，杜绝食物安全事故的发生，为川大的芊芊学子构筑一道稳固的食品安全防线！