四川音乐学院饮食中心参加第二届中国高校烹饪技术大赛并获好成绩
2013-12-10 作者：佚名 来源：
四川音乐学院饮食中心参加第二届
中国高校烹饪技术大赛并获好成绩
第二届中国高校烹饪技术大赛决赛于2013年7月26日在沈阳东北大学举行。作为预选赛的第二届四川省高校烹饪技术大赛于2012年7月14日在四川旅游学院举行，通过两天的比赛，四川音乐学院饮食中心取得了团体银奖、最佳创新菜品奖、个人白案银奖的好成绩，同时也获得了与四川大学、电子科大等校一起参加全国大赛的资格。
在繁忙的6个月间隙准备期，川音饮食中心从新老校区食堂选拔了三位技术能手，组成参赛队。由饮食服务中心主任，国家高级烹饪技师杨青林任领队和教练，由副主任赵文任副领队带队集训。参赛的全体成员认真研究了大赛的各项参赛规则和要求，通过反复实验、比较、讨论，最终确定了自选项目的参赛品种：波斯煎饺、玉米酱肉包；参赛队每天利用中午和下班休息时间进行训练，通过反复实验我们也一举攻破了必选项目中“无矾油条”的制作难关，实验出了新的配方。在比赛前夕，经过20多天的集中实战演练、相互磨合、完善细节，所有队员技术水平大幅提高，相互加深了配合默契，出品效果理想。
2013年11月30日，中国高校伙食工作研讨会暨年会在南京隆重召开。会议表彰了第二届中国高校烹饪技术大赛先进集体与个人。四川音乐学院荣获了团体三等奖；参赛选手喻良平、童德文、汪文全分获白案个人铜牌；地方特色品种“玉米酱肉包”收录入《中国高校菜肴精品荟萃》丛书。
此次比赛不仅仅是收获了奖牌，最重要的是通过这种全国规模的比赛开阔了视野，收获了经验，锻炼了队伍，同时也看到了差距，让我们能够在今后的工作中跳出圈子，积极改进，努力提高，为师生提供更优质的后勤服务。
四川音乐学院总务处饮食服务中心