以“检查”促提升，以“德馨”为入口四川轻化工大学饮食中心开展食品安全专项检查
【学校食堂食品安全】 2022-05-05 作者：刘熙、曹亮 来源：四川轻化工大学
为进一步规范餐饮过程管理，增强食品安全意识，提高食品安全保障水平，同时提升食堂从业人员安全意识，改善食堂就餐环境。2022年3月18日，后勤基建处、后勤服务总公司处长封雪松、副处长丁美勇带领饮食中心及能源管理服务中心主要负责人深入李白河校区德馨食府，对食品安全工作及各项硬件设施进行了专项检查，其他各食堂主要负责人参加对照检查。
检查组实地查看了就餐大厅、加工间、切配间、洗消间、售卖间以及食品原料储存库，同时翻阅了各项过程工作的记录情况，整个检查过程全面细致。检查过程中，重点查看了食堂设备设施的运行情况，并现场对相关工作人员食品安全知识的了解情况进行了考察。能源管理中心对食堂一些长期未能得到解决的疑难杂症提出了建设性和指导性的意见，并现场协助解决了部分难题，对不能立即整改的问题提出了下一步整改意见。
封雪松处长强调目前仍处在防疫期间，在做好就餐秩序维护、菜品营养搭配供应的同时更要把食品安全和疫情防控工作作为管理的头等大事来抓，加强对员工的培训，对操作流程的监管、设施设备的维护，确保饮食服务工作的稳定与安全。
通过此次专项检查，饮食中心将以德馨食府为样板，尽快完成其它各食府的整改工作，同时将一如既往严格执行《食品安全法》和相关管理规定，加大监督管理的力度，强化从业人员培训，牢固树立安全意识，倾情服务全校师生，做好坚实的后勤饮食保障工作。