成都工业学院后勤服务集团召开2019年秋季学期食品安全会暨食堂食材供应商座谈会
2019-09-20 作者：姚德慧 李波 来源：
近期，因“非洲猪瘟”疫情原因，致使全国各地猪肉价格突飞猛涨，其它食材价格也普遍上涨。为积极应对食堂原材料价格普遍上涨带来的一系列问题，保障食堂供应原材料的食品安全， 2019年9月9日上午10时，成都工业学院后勤服务集团在集团会议室召开了“2019年秋季学期食品安全会暨食堂食材供应商座谈会”，食堂食材类物资供应商及售卖窗口合作商共计10余家企业负责人或代表参加了座谈会。集团副总经理闫泓、副总经理张奎出席座谈会，餐饮服务部主任罗毅、采购小组负责人李波、姚德慧等人员一同参加了座谈。
会上，闫泓副总经理首先传达了省教育厅、省高校后勤协会伙食管理专业委员会关于应对“非洲猪瘟”疫情的相关指示和精神。表彰了成都某高校餐饮合作单位，在“非洲猪瘟”这一困难时期坚持不涨价，与学校一道团结协作、共渡难关的先进典范。同时也倡议我们的供应商学习先进，在这个特殊时期，能与食堂携起手来，共渡难关。闫总强调食堂大宗物资的食品安全关系到每个师生的健康，食品安全重于泰山，希望各供应商在支持学校的同时，一定要保证食材质量，共同捍卫“舌尖上”的安全。
张奎副总经理就食材价格和食品安全问题向与会人员提了三点希望和要求：一是希望大家做一个有责任心的供应商，具有社会责任感，秉持慈善公益心，多支持学校食堂工作，支持学校教育事业，学校愿与各供应商形成友好合作伙伴关系，实现共同进步，共同成长；二是要求大家做一个有良心的供应商，坚守食品安全底线，把好食材来源第一关，决不允许来路不明的食材进入食堂，学校一经发现将严惩不贷，严肃处罚，同样也会在省高校行业领域内进行通报，纳入行业黑名单之列。三是要求注意疏菜农药残留，保障菜品卫生安全；要求注意冻制品贮存、运输等各环节食品安全保障，避免二次污染；要供应商把配送等相关从业人员的身体健康作为基本条件，从而严格把守食品安全的每一关。
随后，食堂的冻制品供应商——成都明君远洋商贸有限公司负责人当即表态，他将积极响应号召，愿拿出5万元来贴补食材价格上涨困难，愿将已上涨的价格，维持在年初确定的价格，全部不涨价。食堂猪肉供应商——黎田东旭食品有限公司负责人也回应表态，将尽最大努力，给予食堂最低最优惠的价格。食堂的第二家冻制品供应商——成都益农农业发展有限公司也回应不涨价，愿与学校一道共渡难关。
会后，双方就近期食堂大宗物资的市场行情和食品安全细节进行了交流，会议取得了预期效果。
撰稿人：姚德慧 李波 审稿：闫泓、张奎