四川民族学院召开食堂食品安全工作会议
【学校食堂食品安全】 2023-04-10 作者：李凤侠 来源：四川民族学院
近日，四川民族学院召开食堂食品安全工作会议，进一步加强校园食品安全管理，筑牢校园食品安全防线。学校党委常委、副校长向帮勇出席会议，饮食服务中心负责人、食品安全员、食材库管员、楼层管理员、外包特色餐饮负责人及食材供应商参会，后勤管理处处长金学明主持会议。
金学明对学校食材供应、验收、入库、存放、加工售卖、以及菜品留样和从业人员健康管理等方面作逐项分析梳理后提出要求：一是食材供货商要严把食材安全关，务必按照合同要求保质保量提供食材；二是饮食服务中心务必按照食堂生产规范流程进行操作，务必加强对食品生产过程的监管；三是务必做好食堂的清洁卫生及消杀工作，餐厨垃圾做到日产日清；四是坚持做好食堂从业人员“一日两检”制度，确保身体健康，并持健康证上岗；五是客观如实做好食材入库、出库的管理和记录工作；六是加大对外包餐厅的检查和监管力度，确保我校食品的整体安全性。
向帮勇强调，食品安全是一个群体问题，需要大家的共同努力，学校各部门、外包餐厅及各供应商应自觉遵守食品安全法规，增强食品安全意识，严格执行食品安全管理制度，严格落实食品安全监管责任，严防严管严控校园食品安全风险，确保“舌尖上的安全”；同时加强食堂党风廉政建设，坚持勤政廉洁，用心、用情共同维护校园食品安全，不断提升后勤服务质量，提高全校师生满意度。
（文/图 李凤侠）